Cooking Journal – Calm & Collected

Cooking Journal

Meatless japanese hamburg steak (?) I used tempe

Meatless japanese hamburg steak (?)

I used tempeh as meat replacement (slide 3 & 4). Tasted ok, not great yet. Very cheesy, though (it has cheese inside it as well).

Need to improve the spices and its sauce 🤔 I used tomato sauce since usually tomato sauce & cheese go well together 🤔🤔 what sauce should i try? Creamy mushroom sauce to neutralize the cheesy taste?

#meatlessmeals #meatless #hamburgsteak #hamburgersteak

Cold green juice (not a matcha mcflurry) #juice #

Cold green juice (not a matcha mcflurry)

#juice #greenjuice #breakfast

Smoked beef & cheese cutlet (?) I got this recipe

Smoked beef & cheese cutlet (?) I got this recipe from @nigiricco
youtube. So happy with the recipe, thank you! 😁

Somehow it's like cordon bleu without chicken (which is no problem for me since i'm more of beef-eater than chicken-eater). My lunch break time was worth it 👌👌👌

#beefcutlet #homemadecooking #homemadefrenchfries #frenchfries

Chicken Teriyaki + some crispies + warm rice 🍚

Chicken Teriyaki + some crispies + warm rice 🍚 for lunch.

It tasted better than i expected 😀

Salted egg chicken popcorn. Bumbu salted eggnya pa

Salted egg chicken popcorn. Bumbu salted eggnya pakai yang instan merek @roycoindonesia . Ini buat makan malam kemarin, jadi no-ribet-ribet wkwk

Entah ini namanya apa haha. Ini dari sisa tepung +

Entah ini namanya apa haha. Ini dari sisa tepung + parmesan buat coating ayam (kalau dibuang kan sayang) terus dikasih air sedikit sampai jadi adonan kental. Lalu digoreng. Rasanya kayak cheesestik, gurih, meskipun bentuknya bukan stik 🙃

Creamy Lemon Parmesan Chicken Pasta. 🍋🍝 Alt

Creamy Lemon Parmesan Chicken Pasta. 🍋🍝

Alternatif pasta yang rasanya fresh 😁

Creamy Lemon Sauce:
- 1 Bawang putih cincang
- 150ml air kaldu
- 125ml susu full cream
- sisa tepung parmesan yang buat ayam (optional)
- perasan air lemon 1/2 buah
- irisan lemon 🍋

Parmesan Chicken. Fillet dada ayam diberi garam &

Parmesan Chicken.

Fillet dada ayam diberi garam & lada. Lalu dibalur campuran tepung dan keju parmesan, lalu dipanggang di pan sampai keemasan.

Fillet dada ayam @berkahchicken.official
Beli di @belibufreshmart . Sangat memudahkan buat saya yang kadang ga kuat sama bau ayam hehe 👍👍

#parmesanchicken

Cheesecake week! This time i used blender for mixi

Cheesecake week! This time i used blender for mixing the cheese batter and it resulted in smoother texture. Great! 🤩🤩🤩

Also, the crust part is easier to cut than the previous one i made. Happy~

#cheesecake #classiccheesecake #homemade #quickcake

Nasi telur bumbu rendang 💫 Bumbu rendangnya pa

Nasi telur bumbu rendang 💫

Bumbu rendangnya pakai yang instan kok 😆

Nice and guilt-free. Ini buah kesemek dan nanas. K

Nice and guilt-free. Ini buah kesemek dan nanas. Kesemek harganya 20rb/kilo dapet 7 buah. Nanas harganya 20rb per kantong, isinya 3 nanas udah dikupas. Dua-duanya manis 🥰🥰🥰 #persimmon #pineapple #kesemek

Rabokki (Ramen + tteokbokki). Ini random banget pa

Rabokki (Ramen + tteokbokki). Ini random banget pagi-pagi bikin rabokki setelah ngeliat youtubenya @yackikuka . Sebelumnya pernah coba bikin tteokbokki sendiri dan gagal: tteok bagian dalamnya ga mateng, ga chewy, ngerebusnya lama banget, mana ada yang nempel2 di panci jadi susah bersihin pancinya. Pas itu udah give up aja lah bikin tteokbokki, effortnya >>> hasilnya wkwk

Pagi ini coba bikin lagi, pakai resep tteokbokki-nya yackikuka yg episode baru. Prosesnya terasa lebih gampang daripada pas percobaan pertama yang dulu gagal 😂.Ngerebus tteoknya juga cuma 10 menitan udah matang, mungkin faktor ukuran tteok juga kali ya.
Senang akhirnya bisa bikin tteok ini wkwk Tteokbokki ini asalkan udah bikin tteoknya, sisa proses masaknya tinggal tumis-tumis sama bumbunya + tambah keju biar ada gurihnya. Kali ini pakai mozarella, cuma ga keliatan soalnya keaduk pas nuang dari panci ke piring 🤪

#tteokbokki #rabokki #koreanfood #kdrama #topokki

Nasi jamur. Inspirasinya dari nasi jamur yang dij

Nasi jamur.

Inspirasinya dari nasi jamur yang dijual di lab biru. Cari resepnya di cookpad dan ternyata bumbunya ga ribet (saus tiram, lada, garam), masaknya pun ditumis aja. Pas banget buat abisin stok jamur di kulkas (dan lagi bosen kalau dibuat jamur crispy terus). Di atasnya ditabur gurih ya yang spicy nori 🤤🤤🤤 .

Kepikiran apa tumisan jamurnya bisa disimpan jadi meal prep? Jamurnya bisa dikasih bumbu rendang jadi kayak gimana ya? 🤔 .

Pros:
• masaknya cepet
• bisa pakai batang jamur (yang biasanya kebuang karena bingung mau buat apa).

Stackable mini ube (purple yam) pancakes + caramel

Stackable mini ube (purple yam) pancakes + caramel sauce (store bought). Since I use purple yam (steamed, mashed with blender), i did not add much flour... that's a good thing, isn't it?

#pancakes #pancakes🥞 #pancakestack #minipancakes #ubepancakes #purpleyam

Eksperimen hari ini: pancake brokoli. Inspirasiny

Eksperimen hari ini: pancake brokoli.

Inspirasinya dari potato pancake yang banyak di korea. Berhubung udah capek kalau malam (hari Senin lagi kan) jadi pengen yang gampang2 aja dan tetep memuaskan lidah (karena kalau ga enak malah jadi pengen makan yang lain ga siiihhh. Padahal udah capek masak) Kebetulan masih ada stok brokoli frozen, kalau bikin capcay atau sup telur kok bosen ya. Brokoli goreng tepung? Masa makan gorengan lagi. Yaudah deh, eksplorasi cari2 resep brokoli di internet dan ngide bikin kayak potato pancake ala korea tapi pakai brokoli.
Hasilnya:
- Edible, bisa dimakan 🤭
- Keju yang dipanggang rasanya enak bangeeet dan ngasih tekstur chewy di bagian tengahnya 🥰 Keju adalah kunci di resep ini wkwkwk 👌👌
- ga berasa lg makan sayur 🤔
- cocok untuk makan malam yang ingin lebih sehat, ga terlalu kenyang sampai begah, ga ribet, ga pakai banyak alat biar ga banyak cucian.

Bahan-bahan:
- Brokoli (stok dari frozen broccoli yg udah dimasak beberapa minggu lalu #mealprep #frozenbroccoli )
- 1 buah telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung bumbu (opsional. Pakai ini karena masih ada sisa tepung di mangkok setelah buat gorengan pas siang, biar ga mubazir jadi dicampur aja)
- 1 sdm keju parmesan - secukupnya (yang banyak haha) keju mozarella (pakai @eminacheese yang mozzarella cheddar)
- 1 sdm makan minyak atau kalau pakai pan anti lengket, ga pakai minyak gapapa kok

Cara masak:
- blender kasar brokoli atau cincang juga boleh. - Campur hasil blender tadi dengan semua bahan lainnya kecuali minyak
- Tuang bahan ke pan yang sudah dilapisi minyak (kalau pan-nya ga anti lengket)
- Tunggu sampai matang, jangan lupa dibalik agat kedua sisinya matang

Pros:
- one pan, jadi cucian ga banyak
- bisa pakai blender, ga perlu potong2
- makan sayuran yang ga berasa kayak makan sayur
- bisa pakai stok brokoli frozen
- rasanya enak dan ga fail (terima kasih keju-keju!)
- pakai minyak sedikit atau ngga sama sekali

Cons:
- Ditungguin masaknya biar ga gosong hehe

Room for improvement:
- buat pancake brokoli pakai batang brokoli

#broccoli #broccolipancakes #broccolifritters #dinner #mealideas #reseprumahan #resepsederhana #bukanrumahmakanpadang #justkidding

Casual & easy breakfast. Fried rice 🍳 #friedri

Casual & easy breakfast. Fried rice 🍳

#friedrice #nasigoreng

Today's simple lunch: rice and tofu. Right side:

Today's simple lunch: rice and tofu.
Right side: tofu with @kikkoman.id teriyaki sauce.
Left side is tofu with flour & parmesan cheese coating.
This is the first time i cook them. So simple and if you're bored with the usual fried tofu, i recommend you to try this 😋

Next time i make this, i want to add onion and some veggies which i forgot today 😅

Pangsit rebus, pangsit goreng, bakso rebus "meatle

Pangsit rebus,
pangsit goreng,
bakso rebus "meatless",
bakso goreng "meatless", pakcoy. 🍲

PMS = pengen makan semua. Kentang goreng. #french

PMS = pengen makan semua.

Kentang goreng. #frenchfries 🍟🍟🍟🍟

Comfort Food: telur crispy geprek + nasi hangat.

Comfort Food: telur crispy geprek + nasi hangat.
Level pedas: sampai hidung pilek karena panas pedas. 👌👌👌👌👌

Load More… Follow on Instagram